Goldener Schwan Schild

News & Events

04. November 2021

Hochwertige Weinproben mit Jan Pislcajt

Sie sind Weinliebhaber und suchen das Außergewöhnliche? Sie möchten jemanden eine ganz besondere Freude machen oder selbst im Freundeskreis einen tollen Weinabend verbringen?

Unser Sommelier, Jan Pislcajt schafft hierfür genau den richtigen Rahmen. 

In den Monaten Dezember und Januar bieten wir Ihnen exclusive Weinproben bei uns in der Schwane an.

Rundreise durch Franken („Standard-Probe“ Samstag Abend):

Lernen Sie die Vielfalt unseres Anbaugebiets kennen –
wir präsentieren Ihnen Klassiker ebenso wie weniger bekannte Newcomer.
Franken kann mehr als „nur“ Silvaner!
Pauschale pro Person: 39,00 €

Premium-Probe „Frankens Best“ (Gourmet-Weinprobe Freitag Abend)
Große Gewächse, gereifte Schatzkammerweine und prominente Namen -
Entdecken Sie die Qualitätsspitze unseres Weinlands!
Pauschale pro Person: 49,00 €

Deutschland deine Weine
13 Anbaugebiete – ein Weinland
Wir nehmen Sie mit, auf eine Rundreise durch das vinophile Deutschland, das Sie so noch nicht
kennen. Große Namen und kleinste Privaterzeuger präsentieren ein buntes Allerlei.
Pauschale pro Person: 42,00 €

„Über die Grenzen“
Chianti und Rioja, Chablis und Stellenbosch –
ein kurzweiliger Streifzug durch die vielfältige Welt des Weins beleuchtet Herkünfte,
Traditionen und Genussmöglichkeiten
Pauschale pro Person: 42,00 €

„Do it yourself“
Sie geben uns den Rahmen vor, wir basteln Ihnen einen unterhaltsamen Weinabend -
ob wir das Augenmerk auf Rebsorte, Herkunft oder ein bestimmtes Thema legen, entscheiden Sie!
Pauschale pro Person auf Anfrage


29. September 2021

Sonderpreis "Regionales Herz" beim German Wine List Award

Das Sternerestaurant „Weinstock“ im Romantik Hotel „zur Schwane“ in Volkach ist für seine Weinkarte mit einem bundesweiten Preis ausgezeichnet worden. Nicht nur bei den Speisen setzt das Gourmetrestaurant auf die Region. Auch die Weinkarte sei ein „beeindruckendes Schaufenster Frankens“, so die Jury des „German Wine List Award 2021“. Das Fachmagazin "Vinum" verlieh den Sonderpreis „Regionales Herz“ an das Restaurant.

Damit gehört die von Sommelier Jan Pislcajt verantwortete und in Holz gebundene Weinkarte zu den besten des Landes. Pislcajt freut sich über den Erfolg: „Unsere Weinkarte soll keine angestaubte Bibel sein, sondern lebendiger Teil unseres täglichen Restaurantlebens.“ Um den regionalen Fokus des Restaurants zu unterstützen, zeichne die Karte ein aktuelles Bild der fränkischen Weinlandschaft, für jeden Geschmack, für jeden Geldbeutel, für jeden Anlass. Zusätzlich seien die Weine fair kalkuliert, mit Jahrgangstiefe und immer wieder neuen Überraschungen, so Pislcajt.

Natürlich finden sich die Weine des zum Romantik Hotel Zur Schwane gehörenden Guts auf der Karte. Insgesamt werden über 50 Weingüter vereint. Gefragt, welcher Tropfen sein Lieblingswein sei, antwortet Pislcajt: „Der 2013 Stettener Stein Riesling Großes Gewächs vom Weingut am Stein in Würzburg. Denn Riesling sei für Ihn persönlich und ganz subjektiv die Königin der weißen Rebsorten: „Knolls Stettener Stein verbindet für mich die Eleganz und Filigranität des kargen Bodens mit der klassischen Struktur eines großen Rieslings. Trotz Reife wirkt der Wein derart verspielt und frisch, als wäre er taufrisch auf die Flasche gezogen worden.“

Mit seiner regionalen Weinkarte ergänzen die Tropfen auch regional die Speisen in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant. Küchenchefin Cornelia Fischer, die auch aus Franken stammt und zuvor stellvertretende Küchenchefin im Drei-Sterne-Restaurant von Starkoch Andreas Caminada im Schloss Schauenstein war, stellt die Regionalität ebenfalls in den Mittelpunkt. Franken genießen die Gäste in dem Gourmet-Restaurant also in höchster Qualität - im Glas und auf dem Teller.

Entdecken Sie unser "Regionales Herz" unter: 

https://www.schwane.de/de/restaurants/restaurant-weinstock/

07. Juni 2021

Was ist aktuell zu beachten

Liebe Gäste,

die Lockerungen sind von Bundesland zu Bundesland unterschiedlich. Folgend haben wir Ihnen eine Übersicht mit den aktuell in Bayern geltenden Voraussetzungen für Ihre Anreise zusammen gestellt;

Hotellerie & Beherbergung

Zimmer können künftig an alle Personen vergeben werden, die sich nach den neuen allgemeinen Kontaktbeschränkungen zusammen aufhalten dürfen (10 Personen, bei Inzidenz zwischen 50 - 100 aus max. 3 Haushalten). In Gebieten mit einer Inzidenz <50 muss jeder Gast künftig nur noch bei Ankunft (nicht mehr wie bisher alle 48 Stunden) einen negativen Test vorweisen, in Gebieten mit einer Inzidenz zwischen 50 - 100 bleibt es bei Tests alle 48 Stunden.

Gastronomie

Die Innengastronomie wird geöffnet und die Gastwirtschaften können drinnen wir draußen bis 24h (bisher 22h) bei einer Inzidenz unter 100 offenbleiben. Ein negativer Test ist nur bei Inzidenz zwischen 50 und 100 erforderlich. Am Tisch gilt die allgemeine Kontaktbeschränkung. Die Regelung zur Maskenpflicht bleiben bestehen.