"Verweile doch...", scheint der goldene Schwan über dem Tor unseres Hotels zu wispern. Seit mehr als 600 Jahren prägt fränkische Gastlichkeit dieses uralte Gebäude im Herzen von Volkach, denn bereits im Mittelalter zog das Städtchen an der Mainschleife zahlreiche Besucher an.
Grüß Gott und herzlich Willkommen. Es freut uns, das die "Schwane" Ihr Interesse geweckt hat. Sollte eine Direktbuchung nicht möglich sein, stehen wir für persönliche Anfragen jederzeit telefonisch zur Verfügung.
Große Freude im Romantik Hotel und Weingut „zur Schwane“ in Volkach. Küchenchef Steffen Szabo erkocht für das Restaurant „Weinstock“ einen Stern im heute veröffentlichten Guide Michelin für Deutschland. Bayerns ehemals jüngster Sternekoch hat damit in kurzer Zeit an der Mainschleife ein kulinarisches Zentrum mit überregionaler Anziehungskraft geschaffen.
„Das ist Wahnsinn“, freut sich Szabo, der mit der Hoteliers- und Winzerfamilie Düker erst vor knapp zehn Monaten das Restaurant „Weinstock“ eröffnete. „In einem neuen Restaurant mit einem neuen kulinarischen Konzept gleich einen Stern zu bekommen, das ist für uns Ehre und Ansporn zugleich“, so Steffen Szabo. Mit seinem Küchen- und Service-Team, das normalerweise für den Genuss der Gäste garantiert, wird jetzt erst einmal ordentlich gefeiert. „Heute lassen wir es richtig krachen“, sagt Szabo. „Und dann freuen wir uns auf viele neue Gäste, die der Michelin-Stern zukünftig nach Volkach bringt.“ Neben dem Restaurant Weinstock, genießen Gäste im zweiten Restaurant des Hotels, dem historischen „1404“ und im rebenumrankten Innenhof, gehobene Heimatküche, die ebenfalls von Steffen Szabo mit seinem Team präsentiert wird.
Für Szabo und seine Mannschaft hat Familie Düker vom Romantik-Hotel und Prädikatsweingut „zur Schwane“ im letzten Jahr ein komplett neues Restaurant eingerichtet, in dem der junge Franke seine Aromenküche präsentiert. Szabo setzt stark auf ursprüngliches Gemüse und erweckt verlorengegangene Geschmacksrichtungen wieder zum Leben. Zutaten werden ganzheitlich betrachtet und, zum Beispiel für das vegetarische Neun-Gänge-Menü, von der Schale bis zum Kern komplett verarbeitet. „Der Besuch im Weinstock soll ein kulinarisches Erlebnis sein, über das unsere Gäste auch nach 24 Stunden noch nachdenken werden“, versprach Szabo schon bei der Eröffnung, der der gehobenen Heimatküche an der Mainschleife eine ganz neue Bedeutung geben will. Im Menu „Der Kreislauf“ werden die vegetarischen Gänge dann mit Aal, Kalbsfilet, Makrele, Jakobsmuschel, Loup de Mer und Reh von Szabo kombiniert.
Restaurant Weinstock
Romantik Hotel zur Schwane
Hauptstraße 12
97332 Volkach
09381/80660
www.schwane.de/de/restaurants/restaurant-weinstock/
Dienstag bis Freitag: ab 18 Uhr
Feiertage geschlossen
Sommer & Winterpause:
25.07.2020 - 31.08.2020
19.12.2020 - 11.01.2021
Ab 429 EUR
Lernen Sie unsere vielseitige Küche, Land und Leute im Rahmen des Arrangements „Dine around“ kennen. Von der fränkischen Bratwurst im „Schwane 1404“ bis zum Fünfgang-Aromenmenü in unserem Gourmet-Restaurant „Weinstock“ freuen wir uns, Sie mit auf eine spannende „Reise“ durch das weltoffene fränkische Weinland nehmen zu dürfen. Bocksbeutel ist sexy.
Mehr InfosAb 247.5 EUR
Ob Weinberge, Rad- und Wanderwege oder Wälder: Schnüren Sie die Wanderschuhe, um steile Weinberge, mäandernde Flusstäler und Natur pur zu erleben. Unser Wein- und Kulinarik-Angebot sorgt für Ausgleich und Genuss.
Mehr InfosAb 354 EUR
80 Millionen Jahre! Seit dieser Zeit mäandert der Main entlang der besten Rebhänge Frankens. Das kühle Bad im Fluss, ein romantisches Picknick in den Mainauen, der Wein, die Liebe und die Freude an der Natur begleiten Sie im Kanu.
Entschleunigung!
Einsteigen, Zeit haben und genießen! Klar ist aber auch, dass wir Sie wieder in die Realität zurückholen, wenn der Bus am Ausstieg in Sommerach Sie wieder nach Volkach bringt.
Hungrig?
Dann lernen Sie am Abend bei unserem Degustationsmenü die Weine der steilen Uferhänge kennen.
Ab EUR
Mit uns ins neue Jahr. Auch zum Jahreswechsel 2020 | 2021 bieten wir Ihnen ein abwechslungsreiches Programm über vier Tage an, um kulturell, kulinarisch, weinselig und fröhlich das abgelaufene Jahr zu verabschieden und das neue Jahr zu begrüßen.
Mehr InfosAb 136.5 EUR
Gehen Sie auf kulinarische Genussreise. In den Romantik Hotels & Restaurants erwarten die Gäste frische, erlesene Zutaten, leicht und modern komponiert, exquisit angerichtet. Starten Sie eine Tour der Geschmackserlebnisse. Entdecken Sie die köstliche Vielfalt und den Einfallsreichtum der kulinarischen Inszenierungen der Romantik Küchenchefs.
Ab 157 EUR
Ein gutes Essen begleitet selbstverständlich der passende Wein. In den Kellern der Romantik Hotels lagern edle Tropfen aus aller Welt. Erfahrene Mitarbeiter beraten Wein-Laien kompetent und fachsimpeln mit Experten. Gäste genießen perfekt abgestimmte Rebensäfte zu schmackhaften Gerichten. Wein wird mit Romantik zum echten Erlebnis. Genießer schätzen dazu das grenzenlose kulinarische Angebot der Romantik Küchen.
Mehr InfosAb 119.5 EUR
Nur 10 Minuten vom Fadenkreuz der A3 und A7 entfernt!
Starten Sie Ihren Urlaub mit einen Stop in der Mitte Deutschlands! Ein attraktives Stopover-Paket erwartet Sie in der wunderschönen Weinregion Franken. Erwachsene zahlen im Doppelzimmer 119,50€ / Person, Kinder und Jugendliche (von 7-16 Jahren) im Zimmer der Eltern 58,00 €/Kind. Das Angebot ist inklusive Abendmenü, reichhaltigem Frühstück, abgeschlossenem Parkplatz und Wlan.
Damit die Ferien schon am ersten Tag beginnen!
Ab 395 EUR
Ob Berge, Küsten, Wälder, weite Ebenen: Schnüren Sie die Wanderschuhe, um herrliche Landschaften zu entdecken und Natur pur zu erleben. Um die schönsten Wanderziele in Europa zu erkunden, statten Sie die Hotels mit einer Karte, einige sogar mit GPS, aus. Die Romantik Hotels sind die perfekte Ausgangsbasis und warten mit wertvollen Tipps und Brotzeiten für unterwegs auf. Die Wellness- und Kulinarik-Angebote sorgen für Ausgleich und Genuss.
Ab 165 EUR
Verbringen Sie 3 Nächte bei uns und zahlen Sie nur 2. Entdecken Sie Weinberge, Rad- und Wanderwege oder kulturelle Schätze wie Tillmann Riemenschneider und Balthasar Neumann. Volkach, die Mainschleife und Städte wie Würzburg haben viel zu bieten. Hier lohnt es sich immer einen Tag länger zu bleiben.
Mehr InfosAb 104 EUR
Verbringen Sie einen Sonntag mit Entspannungs- und Genussmomenten rund um die Volkacher Mainschleife. Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt unserer Küche bei einem facettenreichen 3-Gang-Menü.
Mehr InfosAb 272 EUR
Oldtimer-Fans sind Romantik Freunde und in den Häusern stets willkommen. Denn historische Fahrzeuge vor geschichtsträchtiger Hotelkulisse passen perfekt zusammen. In den Romantik Restaurants endet die Ausfahrt mit Genuss. Oldtimer-Lenker behalten mit den Tourenkarten der Hotels das Ziel immer im Blick und profitieren von den Insider-Tipps ihrer Gastgeber.
Ab
Once in a lifetime! Sie sind ein(e) Freund(in) sorgfältig, individuell bereiteter Weine? Sie wollten schon immer einen eigenen Weinberg? Sie wissen nicht, wie Sie es angehen sollen? Bei uns sind Sie in besten Händen!
Silvaner, Riesling, Burgunder? Rot oder Weiß? Wir sind für alles offen. Christian, unser Oenologe zeigt Ihnen Ihre Möglichkeiten. Sechs Mal pro Jahr sollten Sie sich zwei Tage Zeit nehmen, um auch wirklich sagen zu können: das ist mein Wein. Wie kann das gehen? Zunächst wählen Sie mit Christian einen Weinberg aus, der geeignet scheint, Sie diskutieren gemeinsam Ihr persönliches Produktionsziel (hört sich sehr technisch an) und vereinbaren die Ihnen möglichen Termine. Ist die Arbeit eines Jahres getan, kommen Sie in den Genuss von 100 Flaschen Ihres eigenen Weines.
Rebsorte? Lage? Erntezeitpunkt? Ausbaustil? Holzfass? Etikett? Fragen über Fragen, die wir gemeinsam lösen.
Ihr „Personal Coach“ Christian wird Ihnen hierzu nicht von der Seite weichen, um Ihnen die Möglichkeit zu geben, einen Wein zu erzeugen, der Freunde und Familie begeistern wird.
Ab
Willkommen an der Mainschleife! Handcrafted bedeutet „handgemacht, von Hand gefertigt“ – und jetzt sind Sie dabei!
Als Weinfreund lernen Sie unseren Oenologen Christian, die „Schwane – Weine“ und die Küche an der Eiche kennen, um gemeinsam die am nächsten Tag anfallenden Arbeiten im Weinberg zu eruieren.
7 Uhr - die Sonne scheint bereits ins Zimmer, der Wecker hat noch nicht geklingelt, rasch noch eine Stärkung vom wunderbaren Frühstücksbuffet – Christian und der Weinberg warten– rein in die Wanderschuhe, Hut und Sonnencreme nicht vergessen - los geht’s!
Mittagspause – Brotzeit im Innenhof, danach ein kühles Bad im Main. Aber die Weinreben möchten Sie doch nochmals sehen.
Der Abend – acht Weine, vier Gänge stehen nach getaner Arbeit für Sie bereit.
Ausschlafen!!! Muskelkater? Der Weinberg wartet - aber nicht heute, sondern bei Ihrem nächsten Besuch. Ein (vor)letztes Frühstück mit Christian, denn Sie sollten ja noch mal kommen – es heißt ja handcrafted!
Wochen später:
Schnabberlimenü in der Stube – natürlich gibt’s auch Wein dazu.
Winter, es ist kalt, wieder treffen Sie Christian – diesmal zur Probe im Keller. Die Fass- und Füllprobe steht an, abfüllen, etikettieren, genießen. Sie bevorzugen die Arbeit im Freien? Dann haben wir auch bei -10° Arbeit in den Weinbergen
Mehr Infos
Über 600 Jahre gastliche Tradition - das ist es, was das Romantik Hotel Zur Schwane auszeichnet.
Das familieneigene Prädikatsweingut zählt zu den besten des Landes. Ein goldener Schwan begrüßt die Gäste gleich über dem Eingang des Hotels in Franken. Zum Anwesen gehört die älteste, original erhaltene Wirtsstube Frankens, die regionale fränkische Küche auf höchstem Niveau anbietet. Bayern ehemals jüngster Sternekoch, Steffen Szabo, ist für die Küche in allen Restaurants verantwortlich. Erleben Sie in unserem Gourmet-Restaurant "Weinstock" Steffen Szabos experimentelle Aromenküche auf höchstem Niveau. Genießen Sie in unseren historischen Stuben eine gehobene Heimatküche für Herz und Bauch.
